キャベツと根菜のポトフ

ずっと憧れていた「圧力鍋」

先日、絶妙なタイミングでいただけたので、さっそく使ってみた。

今回のテーマは、
「ニンジン」「ジャガイモ」「春キャベツ」

例によって、うちの「野菜在庫BEST３」を使うことが最大のミッション（玄関がニンジンでいっぱい・・・）。

この３つから連想したメニューは

「ポトフ」。

いいかんじに熟成された厚切りベーコンも使ってやってみよう。

圧力鍋を使うと、なんと、加熱時間５分で作れるらしい。
まさに、手間を極力削って美味しいものを作る「ぶったまクッキング」の趣旨にぴったり。 

（３０分後・・・）


ほんと、簡単だった！
 

 

さて、気になるお味は～？、

ジャガイモが甘くてほくほく。
こんな美味しいジャガイモ、初めて食べた。

キャベツもニンジンも美味しいけど、
それ以上に、
全てに沁み込んだベーコンの旨味が、全体を５倍くらい美味しくしてる。

ジャガイモ６個、ニンジン大１本、春キャベツ１個分作ったのに、危うく全部たいらげてしまうとこだった。　危険（カロリー的に）。

 

詳細のレシピは以下のとおり。

＜キャベツと根菜のポトフ＞

基本的に、切って煮るだけ。とっても簡単

●材料

・ジャガイモ小６個
・ニンジン大１本
・春キャベツ小１個
・厚切りベーコン大２枚
・コンソメ少量
・水適量

●作り方

①キャベツは１個をくし型に４等分に。ニンジン、ジャガイモを大きめに乱切り。
ベーコンは切らずにそのまま。できれば、両面に、塩と粗挽胡椒をふっておく（３０分くらい）。

②鍋に野菜を敷き詰めて、キャベツの高さの半分弱くらいに水を入れる。
野菜の上にベーコンを乗せる。これで全体に味がしみる。
コンソメを、ごく少量入れる（素材から出る最高の旨味を消さない程度に）。

③圧力鍋で強火で加熱して、蒸気が出たら弱火で５分弱。
（キャベツをトロトロにしたくない場合には、ニンジン、ジャガイモを１口くらいに小さく切り、加熱時間を短めにしてください。）

※圧力鍋の加熱時にフタを開けると危険なので、冷めるまでフタは開けない。