ヤマメに興奮

突然ですが、今日はぶったまクッキング特別編。

ワンズフィルの敏腕スタッフＯさんから、採れ立てのヤマメをいただきました♪。
いやー、うつくしい。
アユ、イワナ、ニジマス、いろんな川魚がいますが、一番釣るのが難しいと言われている魚。

Ｏさんのお父さんが早朝２時に出て釣ってきたらしい。
ちょうどその４月１日が解禁日で、収穫は、なんと２０匹だって！

というありがたいお裾分けをいただいたので、さっそく、新鮮なうちに塩焼きに。
川魚は臭いと言われてるので、丁寧に下ごしらえを。

１度塩をこすりつけて５分放置し、いったん塩でヌメリを削り取るように洗う。
再度塩をふって、１０分後にもう一度洗い、３度目の塩をふって、５分焼く。

きれいに焼き色がついた塩焼きに。

 

 

 

これが美味しいのなんの。もう。

味は、鯵（アジ）と鮭の中間くらいかな。自分としては絶妙のバランス。
「川魚が臭い」なんて誰が言ってたの？
ってくらい淡白で上品な白身。
塩味の染みたパリッパリの皮と一緒に食べても美味。

というわけで、あっという間に完食。
漫画に出てくる魚の骨みたいだ。

 

 

 

 

我ながらおみごと。
「焼魚コンテスト（食べ方部門）」というのがあったら、優勝できるんじゃないの。