初めての出会い

僕の料理人生の中で、初めての出会い。



マヨネーズと味噌。
 

「大丈夫かな・・・、かな？」って、
ドキドキしながら調合してみたけど、これが美味しい。

今日の主役はインゲン。
コリッとした食感を楽しみたくて作ってみた。

＜牛肉とインゲンの味噌マヨネーズ炒め＞

①あらかじめ、牛肉を下ごしらえ。みりんと塩で味を付けて１０分くらい。

②あらかじめ、ソースを作っておく。味噌をみりんで溶いてから、マヨネーズを加えるだけ。スパイスをお好みで効かすといいかも。

③牛肉を強火で炒める。軽く塩を振りながら。とにかく、火を通しすぎないのがポイント。
牛肉にうっすら焦げ目が付くくらい。
肉を入れて下がったフライパンの温度が復活した頃に（音で判断）、すぐにインゲンを入れる。やっぱり塩をひと振り。

④インゲンにうっすらと焦げ目がついて、牛肉の赤色がなくなりかける頃に火を止める。

できあがり。

インゲンに「味噌+マヨネーズ」の濃い味が合うね～。

野菜がピーマンやキャベツの場合は、トマト味がいいかな。
お好みで、いろんな料理になるので、なんだかお得。