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無肥料で畑をやれば無農薬はあたりまえ。 人間が肥料で育てるのではなく、自然の微生物が育ててくれる美味しいイチゴ。 茨城県笠間市「Kamos」の様子をお届けします。
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 今日はアジと大量のジャガイモがあり、ドライトマトも使いたかったので、
「何となく、こんなイタリアの家庭料理ありそう」という想像でイタリアンに挑戦。

①事前にジャガイモを蒸かしてマッシュする。塩コショウバターをお好みで追加。

②事前に、3枚におろしたアジに塩コショウする

③フライパンで玉ネギを弱火で炒めて、そこに、アジを入れて皮目から焼く。

④ドライトマトを追加(生トマトでもケチャップでも可)

⑤アジに焦げ目が付いたら、白ワインを入れて蓋をして蒸す。

⑥マッシュしておいたジャガイモ、にチーズも加えて軽く焦げ目が付くまで焼く。(オーブンで焼けると完璧)

⑦最後にワインビネガーを振って、パセリを散らす。

アジの身はかなり崩れてしまったものの、ドライトマトとビネガーの酸味が何となくイタリアンかな・・・。
 

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プロフィール
HN:
しん(晴空)
年齢:
48
性別:
男性
誕生日:
1976/03/15
自己紹介:
2012年からイチゴ農家を始めました。

肥料を使わずに微生物に美味しいイチゴを育ててもらう。そのために、日々微生物のお世話をしています。


●音楽
「ロマンチ楽団」というバンドで歌ってます。
ギターヴォーカル、ベース、パーカッションの3人組。

●演劇
地元日立の劇団「ワンズフィル」で、
「ジョンマン 次郎」という芸名(?)で活動中。でした。。。


●料理
コストパフォーマンス最重視「あーら簡単、
ぶったまクッキング」
を不定期更新中。
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