インディアンの風邪薬

風邪薬、苦手なんです。

熱を下げる、咳を止める、鼻水を出す・・・

風邪薬の効用って、風邪と戦うための活動を抑えちゃうんですよね。

なので、風邪が長引かないように、飲まないようにしてます。
（もちろん「熱が上がりすぎて危険」とか「咳が苦しくて眠れない」って場合は飲むしかないのですが。）

そんな僕でしたが、
先週、ビーチテラスのママさんから、インディアンの風邪薬の作り方を教わりました。

西洋医学の薬と正反対。

症状を抑えるんじゃなくて、体を燃焼させて菌を殺すための薬。

たしかに、ショウガやニンニクを使うから、ちょっと飲むだけで、体がカッカします。
この薬を、合宿に来てた「しおへー君」に作ってあげたら、たくさんの汗を出して一晩で治ってしまいました。お見事。

あっ、もちろん、「若い」ってのが大きいんですけど。

さて、
レシピは簡単。

・ニンニク　一片
・ショウガ　ニンニクの３倍
・ハチミツ　大さじ２杯
・砂糖　　適量

ショウガもニンニクもスライスして、鍋で強火でグツグツ煮てから、最後の仕上げに、ハチミツと砂糖を好みの味になるまで入れます。

以前作った「手作りジンジャーエール」にニンニクが入るだけ。
味もそこそこ美味しい！

というわけで、
このところの寒暖差で、
見事に風邪をひいてしまった自分のために、
今日は作ろうっと。

って書いてたら、もうできた。
一気飲みして寝ます！

結果は、また明日。

ヤマメに興奮

突然ですが、今日はぶったまクッキング特別編。

ワンズフィルの敏腕スタッフＯさんから、採れ立てのヤマメをいただきました♪。
いやー、うつくしい。
アユ、イワナ、ニジマス、いろんな川魚がいますが、一番釣るのが難しいと言われている魚。

Ｏさんのお父さんが早朝２時に出て釣ってきたらしい。
ちょうどその４月１日が解禁日で、収穫は、なんと２０匹だって！

というありがたいお裾分けをいただいたので、さっそく、新鮮なうちに塩焼きに。
川魚は臭いと言われてるので、丁寧に下ごしらえを。

１度塩をこすりつけて５分放置し、いったん塩でヌメリを削り取るように洗う。
再度塩をふって、１０分後にもう一度洗い、３度目の塩をふって、５分焼く。

きれいに焼き色がついた塩焼きに。

 

 

 

これが美味しいのなんの。もう。

味は、鯵（アジ）と鮭の中間くらいかな。自分としては絶妙のバランス。
「川魚が臭い」なんて誰が言ってたの？
ってくらい淡白で上品な白身。
塩味の染みたパリッパリの皮と一緒に食べても美味。

というわけで、あっという間に完食。
漫画に出てくる魚の骨みたいだ。

 

 

 

 

我ながらおみごと。
「焼魚コンテスト（食べ方部門）」というのがあったら、優勝できるんじゃないの。

春の便り

毎週、僕に野菜を届けてくれてる「南風農園」（里美村）では、
例年、この時期には、野菜がほとんどなくなってしまいます。

春が来て野菜に花が咲いてしまうからなんだって。

 

そのため、３週間ほど、宅配野菜がお休みだったのですが、
昨日、春の葉物が届きました。

なんと４種類も。

小松菜、からし菜、わさび菜、そして、謎の葉物。

これです！

・・・って言っても、、、

全て湯がいてタッパーに詰めたら全部同じに見えますね（＾＾；）。

 

さて、この葉物たち、

そのままにしておくと、
収穫後、数日で「しな～」としてしまうのですが、
湯がいておくことで、１週間美味しく食べられるんです。

ポイントは、
さっきの写真のように、タッパーに入れるときに、ギュウギュウにしないで、ちょっと間隔を空けておくこと、

こうすると、余計な水分が下に敷いたキッチンペーパーに落ちてくれるので、
ベチャーとせずにいつもシャキシャキ。

水気が抜けてるので、炒め物とかにも使いやすくて、とっても便利。

お試しあれ～。

キャベツと根菜のポトフ

ずっと憧れていた「圧力鍋」

先日、絶妙なタイミングでいただけたので、さっそく使ってみた。

今回のテーマは、
「ニンジン」「ジャガイモ」「春キャベツ」

例によって、うちの「野菜在庫BEST３」を使うことが最大のミッション（玄関がニンジンでいっぱい・・・）。

この３つから連想したメニューは

「ポトフ」。

いいかんじに熟成された厚切りベーコンも使ってやってみよう。

圧力鍋を使うと、なんと、加熱時間５分で作れるらしい。
まさに、手間を極力削って美味しいものを作る「ぶったまクッキング」の趣旨にぴったり。 

（３０分後・・・）


ほんと、簡単だった！
 

 

さて、気になるお味は～？、

ジャガイモが甘くてほくほく。
こんな美味しいジャガイモ、初めて食べた。

キャベツもニンジンも美味しいけど、
それ以上に、
全てに沁み込んだベーコンの旨味が、全体を５倍くらい美味しくしてる。

ジャガイモ６個、ニンジン大１本、春キャベツ１個分作ったのに、危うく全部たいらげてしまうとこだった。　危険（カロリー的に）。

 

詳細のレシピは以下のとおり。

＜キャベツと根菜のポトフ＞

基本的に、切って煮るだけ。とっても簡単

●材料

・ジャガイモ小６個
・ニンジン大１本
・春キャベツ小１個
・厚切りベーコン大２枚
・コンソメ少量
・水適量

●作り方

①キャベツは１個をくし型に４等分に。ニンジン、ジャガイモを大きめに乱切り。
ベーコンは切らずにそのまま。できれば、両面に、塩と粗挽胡椒をふっておく（３０分くらい）。

②鍋に野菜を敷き詰めて、キャベツの高さの半分弱くらいに水を入れる。
野菜の上にベーコンを乗せる。これで全体に味がしみる。
コンソメを、ごく少量入れる（素材から出る最高の旨味を消さない程度に）。

③圧力鍋で強火で加熱して、蒸気が出たら弱火で５分弱。
（キャベツをトロトロにしたくない場合には、ニンジン、ジャガイモを１口くらいに小さく切り、加熱時間を短めにしてください。）

※圧力鍋の加熱時にフタを開けると危険なので、冷めるまでフタは開けない。